不止防癌，劝你吃苹果的理由- 热盟同城

不止防癌，劝你吃苹果的理由

2023年09月27日 19:00 浏览：256 来源：ReMeng.com

“一天一苹果，医生远离我。”

这一押韵的健康金句很多人都听过

这背后有科学依据吗？

事实上，苹果并不含有大量的维生素A，也不是像胡萝卜那样对视力有益。它也不是维生素C的最主要来源，也不能像橙子那样预防感冒。

但是，苹果含有许多生物活性物质——它们少量存在于食物中的天然物质，在人体内具有生物效应，可以促进健康。这些化学物质并不像维生素那样被归类为营养素。正是因为苹果含有许多促进健康的生物活性物质，它才被认为是一种“功能性食品”。

功能性食品≠超级食品

什么是超级食品？

“超级食品”（Super food）是欧美国家市场营销人员用来宣传羽衣甘蓝、菠菜和蓝莓等食品的流行语，将它们称为“超级”吸引公众并增加销量。根据定义，超级食品通常是指富含营养成分、具备出众营养价值的食品。例如，鲑鱼和金枪鱼被认为是超级食品，因为它们含有的Omega-3脂肪对心脏健康有益。

超级食品广告声称食用这些食物将改善健康的某些方面。但是，大多数这些说法并不是基于科学研究的，这也是超级食品和功能性食品的本质不同。

什么是功能性食品？

功能性食品含有的诸多生物活性物质，每一种都在体内发挥独特功能。生物活性物质可以是天然存在于食品中的，也可于加工时添加。

随着研究的扩展，食物中的生物活性成分列表日益增长。这些物质本身不算什么新发现，但科学研究证实了它们对健康的益处。

例如，类胡萝卜素是最容易识别的生物活性物质之一。它们是一组850种不同的色素，赋予黄色、橙色和红色的水果和蔬菜以色彩。类胡萝卜素主要作为抗氧化剂发挥作用，可以通过帮助预防身体细胞损伤来促进健康。

β-胡萝卜素是比较有名的类胡萝卜素，因为它在胡萝卜中的含量非常高。人体摄入β胡萝卜素后，它可以转化为维生素A。维生素A是维持正常视力所必需的。

叶黄素和玉米黄质是在玉米和辣椒中发现的两种黄色类胡萝卜素。这两种色素有助于维持视力，尤其是针对老年人群体。

苹果中有哪些生物活性成分

果肉：

苹果的天然膳食纤维是使其被归类为功能性食品的生物活性成分之一。果胶主要存在于苹果的果肉中。果胶可以减少被人体吸收的糖和脂肪的量，从而帮助降低患糖尿病和心脏病的风险。

苹果皮：

苹果皮还富含可充当缓泻剂的纤维——如果你有通便需求，它值得你拥有。

另外，苹果含有大量的天然化学物质，称为多酚，它们在促进健康和减少慢性病方面具有重要作用。在各种植物性食物中已经发现了超过8000种多酚。由于它们主要存在于果皮中，所以整个苹果比果汁或苹果酱更富含多酚。

花青素是赋予苹果皮大部分红色的多酚亚类。富含花青素的饮食有助于改善心脏健康，并正在研究用于治疗阿尔茨海默病。

苹果中另一种关键多酚叫作根皮苷。过去一百多年间，科学家一直在研究根皮苷控制血糖的作用。最近的工作证实，这种多酚能减少小肠对葡萄糖的吸收量以及增加肾脏的排出量，从而发挥血糖水平调节方面的重要作用。

苹果也是优秀的“防癌食物”

美国癌症研究所（AICR）曾推荐过一些抗癌食物，对防癌抗癌有一定帮助，其中就提到了苹果。

美国癌症研究所（AICR）官方网站截图

苹果富含膳食纤维和维生素C，一个苹果能为人体提供至少10％的每日维生素C和纤维的推荐量。对预防结直肠癌、口腔癌、喉癌、肺癌或有一定帮助。

一天吃几个苹果更好？关于苹果的食用量，欧美研究团队也曾展开过探索。一组欧洲研究人员发现每天吃两个苹果可以改善40名成年人的心脏健康。而巴西研究人员发现每天吃三个苹果可以改善40名超重女性的体重和血糖水平。

尽管每天吃一个苹果并不一定会显著减少处方药或看医生的次数，但它可以朝着更健康、纤维更丰富的全食物饮食方向迈出一步。